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Kulinarium

Jeder Tag ein kulinarisches Fest - "Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst" - (Francois VI. Duc de la Rochefoucauld)

Neben Bewegung in der Natur ist wohl die Ernährung der wichtigste Faktor für ein gesundes und vitales Leben.

Haidachhof`s Verwöhnpension
Kulinarische Hochgenüsse vom Frühstück bis zum Abendessen

Raffiniert, frisch & köstlich
neben den klassischen Spezialitäten der österreichischen Küche bietet das erfahrene Küchenteam rund um Küchenchef Jürgen Kogler auch eine große Auswahl an leichten und gesunden Vital-Gerichten. Gourmets dürfen sich im Haidachhof auf frische Köstlichkeiten freuen. Damit jeder Urlaustag für Sie unvergesslich wird, startet das Rundum Verwöhnprogramm im Haidachhof bereits am Morgen mit dem Vitalen Frühstück. Den Gipfel erleben Sie dann am Abend beim 4Gang-Verwöhnmenü im Haidachhof „Hoamatgfühl“.

Wie unser Küchenteam unsere Gäste verzaubert, das verraten wir Ihnen gerne, hier unser Rezept:

Man nehme nur die allerbesten, frischesten und wann immer auch möglich aus der Region stammenden Zutaten (nach Möglichkeit aus unserem grossen Kräutergarten) – vermische dies mit viel Liebe, meisterlicher Kochkunst & ernährungsphysiologischem Wissen und verfeinere das Ganze mit kreativer Leidenschaft und Liebe zum Beruf.

Bewusst Tirol Münze 122 x 120

So schmeckt Tirol – so schmeckt Haidachhof!

„Bewusst Tirol“ Auszeichung für den Haidachhof

Das Projekt „Bewusst Tirol“ fördert den Einsatz heimischer Lebensmittel in der Hotellerie und Gastronomie und stärkt somit die Zusammenarbeit von Tourismus und Landwirtschaft. Die teilnehmenden Betriebe werden bei hohem Einsatz heimischer Produkte ausgezeichnet. Die Auszeichnung „Bewusst Tirol“ ist somit Wegweiser für unsere Gäste, die Tirol am Teller genießen möchten.
Unsere Bauern pflegen und erhalten die unvergleichliche Tiroler Landschaft geprägt von ihren Almen, Wiesen und Feldern. Die Tiere veredeln das Gras zu hervorragendem Fleisch und bester Milch. Das Geheimnis für die hohe Qualität liegt in den wertvollen Gräsern und Kräutern, dem frischen Quellwasser, duftendem Heu sowie der artgerechten Tierhaltung auf den Almen und in der freien Natur. Aus hochwertiger Milch stellen Käser mit großem handwerklichen Können, viel Geschick und Liebe zum Produkt regionaltypische Milch- und Käsespezialitäten her, die den Gaumen von Genießern erfreuen.

Als besonderen Haidachhof-Service dürfen wir für Sie auch Laktose- und Glutenfreie Speisen zubereiten. Der Haidachhof ist auch „Heumilch-Partnerbetrieb“ – Qualitätsbetriebe, die in ihrer Küche ausgewählte Heumilch-Produkte aus dem Zillertal verwenden. Diese Partnerbetriebe stehen damit für garantiert hochwertige regionale Lebensmittel und sichern gleichzeitig das Überleben der Zillertaler Heumilch-Bauern sowie die Erhaltung der einmaligen Kulturlandschaft“.

Geniessen Sie unser „Haidachhof Hoamatgfühl“ und nehmen Sie an den liebevoll gedeckten Tischen Platz und geniessen Sie erstklassige Produkte aus der Tiroler Berglandschaft.

Wir wünschen „An guatn Appetit!“

Unsere Gäste schwärmen:

  • von der regionalen Küche mit einheimischen Gerichte
  • nationale und internationale Speisen
  • eine bodenständige Gourmetküche, welche doch nicht zu abgehoben ist

Haidachhof`s Verwöhnpension:

  • starten Sie fit in den Tag mit dem Haidachhof Geniesser-Frühstück (ab 07.30 bis 10.00 Uhr) von unserem „Steinbuffet“ mit hausgemachter Marmelade, eine große Auswahl an knackig frischen Brötchen von unseren Ortsbäckern, Zillertaler Milch, Butter, Joghurt und der Käse stammen von Zillertaler Heumilchbauern. Joghurt und Müsliecke mit vielen Cerealien, hausgemachte Marmeladen, Tiroler Honig, eine große Auswahl an verschiedenen Wurst- und Käsespezialitäten erwartet Sie
  • Unsere Frühstücksköche begrüßen Sie herzlich und verwöhnen Sie mit heimischen Qualitätsprodukten und frisch zubereiteten Eiergerichten im „Steinbuffet“
  • zu einem vitalen Start in den Tag gehört ein frisch gepreßter Haidachhof Vital-Drink – der Ihnen von unserem munter-frischen Frühstücksteam serviert wird
  • Im Sommer: Haidachhof`s Vital Jause (von 15 – 17 Uhr) knackige Salate, hausgemachte Suppen, frisches Obst und Gemüse, vitaminreiche Knabbereien, Kaffee- und Teespezialitäten und Süßes aus der hauseigenen Patisserie erwarten Sie
  • Im Winter: Apres Ski Jause…..15 – 17 Uhr
  • täglich servieren wir Ihnen einen frisch gepressten „Haidachhof-Vital-Drink“ zum Frühstück.
  • sonntags: Aperitifempfang mit Gaby und Heinz – wir stellen Ihnen das Wochen- und Beautyprogramm vor und anschliessend verwöhnen wir Sie mit einem festlichen Gala-Dinner voller kulinarischer Überraschungen….
  • wählen Sie täglich aus unserem grossen Salat- & Vorspeisenbuffet, Suppe oder Vital-Drink, vier Hauptgerichten und zwei Desserts…zum Abschluss Variation vom veredelten Käse mit feinen Moustarden…..
  • montags: Himmlisches Knöderl- & Dessertbuffet
  • auf Wunsch: Lactose- und Glutenfreie Produkte
  • ganztägig frisches Obst vom Obstkorb am Steinbuffet und im Wellnessbereich auch gesunde Knabbereien und Ronnefeld Tee-Sortiment
  • An der „Wellnessbar“ und im „Steinbuffet“ finden Sie ganztägig kostenlose alkohlfreie Getränke.
  • aus allen Wasserhähnen im Haidachhof fließt klares Zillertaler Bergquellwasser für die perfekte Erfrischung
  • geniessen Sie täglich das grosse Salat- & Antipastibuffet
  • Wellnessgerichte & genussvolle Vitalmenüs
  • auf Wunsch auch Diätküche
  • täglich: Käse vom Buffet
  • 1 x wöchentlich Landabend….Tiroler Schmankerlbuffet oder Haidachhof`s Spezialitätenabend mit grossem Dessertbuffet (natürlich kalorienfrei…..)
  • 1 x wöchentlich Italienischer Abend…ein kulinarischer Besuch bei unseren Nachbarn – Buon Appetito